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茶油之溯源

来源:ChinaZ 发布日期:[2015-06-13 14:35] 作者:消息

据公元前三世纪的《山海经》绪书记载:“员木,南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶,可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。
  历史上,茶油曾经是“皇封御膳”用油,据史料记载:用小米面为原料,配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油,是宫廷的御膳食谱,足可显示享用茶油是一种身份的象征。
  茶油是一种含单不饱和脂肪酸最高的木本植物油,也是所有植物油中含量最高的,其营养价值极高,在我国历属皇家贡品,《天工开物》中明朝宋应星赞其“油味甚美”,在台湾、日本及东南亚国家被盛赞为“东方橄榄油”,为健康食用油首选。
  以油茶为主料,由花生、芝麻、炒面经科学配方,采用传统工艺精制而成的河南武陟县“武陟油茶”是传统上贡珍品,其味香美、浓而不腻、营养丰富,已有二千多年的历史,秦时称“甘醪膏汤”,汉末称“膏汤枳壳茶”,唐代始称“油茶”,沿用至今。

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